dinsdag 6 mei 2014

RECEPT: SALTED CHOCOLATE GANACHE TART

Vorige week kwam ik een paar zakjes chocolade paaseitjes tegen, ze staan altijd leuk in een schaaltje voor en tijdens de paasdagen, maar ze raken nooit op bij ons.
Daarom besloot ik om een recept op te zoeken waar ik de eitjes in kon verwerken.
Ik kwam het recept tegen voor een chocolade ganache tartelette, dit stond al een tijdje op mijn to-bake-list en het viel reuze mee.

Op Instagram plaatste ik een foto, de reacties waren super leuk...sommigen vroegen om het recept, dus hierbij het recept.
Het originele recept was in het Engels, dat had ik vertaald en de maateenheden aangepast...daarom kan het zijn dat het geen mooie ronde getallen zijn :)





INGREDI√čNTEN

KORST/TAARTBODEM

-         120 gram ongezouten boter, gesmolten
-         100 gram suiker
-         1 vanillestokje, gehalveerd en de zaadjes eruit geschraapt
-         3 gram fijne zout
-         162 gram bloem

VULLING/GANACHE
-         225 gram pure chocolade, grof gehakt
-         113 gram melk chocolade, grof gehakt
-         60 gram ongezouten boter, in blokjes
-         240 ml slagroom
-         40 gram suiker
-         3 gram fijne zout



WERKWIJZE

Voor de korst/taartbodem:
Verwarm de oven op 180°.
Doe de boter, suiker, vanille en zout in een grote kom en roer tot het gelijkmatig is opgenomen. Voeg bloem toe en roer tot het een zachte deeg vormt.
Strooi deeg over de bodem van een 9-inch taartvorm met een verwijderbare bodem. Druk het deeg gelijkmatig op de bodem en omhoog tegen de kanten van de vorm.
Dek de taartbodem af met plastic huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Zodra het is afgekoeld, prik met een vork gaatjes in de bodem (zo veel mogelijk). Bak de bodem in de oven tot het goudbruin is, ongeveer 20 tot 25 minuten.
Haal de taartbodem uit de oven en laat het volledig afkoelen op een draadrek.
Voor de vulling:
Doe de chocolade en de boter in een middelgrote kom; zet de kom even apart.
Voeg de room, suiker en zout toe in een kleine steelpan, verwarm op middel hoge hitte en roeren tot suiker is opgelost en het mengsel net aan de kook is, ongeveer vier minuten.
Schenk de room mengsel over chocolade en boter en roer het geheel tot het gesmolten is, ongeveer 4 minuten.
Giet de ganache op de afgekoelde taartbodem en zet het in de koelkast. Laat het ongeveer 1,5 tot 2 uur opstijven in de koelkast. 


(link naar het originele recept)









1 opmerking:

  1. Mmm, het water komt me in de mond :-) ziet er heerlijk uit!

    Cindy x

    BeantwoordenVerwijderen

Bedankt dat je mijn blog hebt bezocht, een eventuele reactie wordt zeer op prijs gesteld! xo